Ugljeni hidrati

Ugljeni hidrati su jedinjenja ugljenika veoma srodna ugljovodonicima, sa tom razlikom da osim atoma ugljenika i vodonika sadrže još i atome kiseonika. Najrasprostranjeniji primeri ugljenih hidrata su šećer, skrob i celuloza. U telu čoveka ugljeni hidrati su zastupljeni u veoma maloj količini, jer ih telo prerađuje. Tri osnovne kategorije ugljenih hidrata su monosaharidi, koji imaju najviše 6 atoma ugljenika, zatim disaharidi, koji su zapravo jedinjenja dva monosaharida, i polisaharidi, koje čine veći broj monosaharida povezanih u lance. Osnovni sastojak meda, na primer, je monosaharid glukoza; osnovni sastojak šećerne repe (iz koje se preradom dobija šećer) je disaharid saharoza, a glavni sastojak testenine je skrob, koji je polisaharid.

 

Prethodna stranica