|
Vitamin
K (filohinon)
Kristalno
jedinjenje žućkaste boje, rastvorljiv u mastima, otporan na
zagrevanje. Ima sedam oblika, od toga 2 prirodna koje stvaraju
bakterije u crevima i 5 sintetičkih. Dnevne potrebe za ovim
vitaminom: 60-70 mkg. Ima ga u brokolima, spanaću, kelerabi,
zelenoj salati, iznutricama. Neophodan je za sintezu protrombina
koji deluje na zgrušavanje krvi. Nedostatak ovog vitamina
je redak slučaj i javlja se kod dugotrajnog uzimanja antibiotika
koji uništavaju crevnu floru.
|
|
Vitamin
B1 (aneurin, tiamin)
Kristalno
jedinjenje rastvorljivo u vodi i alkoholima. Osetljiv je na
toplotu, bazne rastvore i oksidaciona sredstva. Dnevne potrebe
za ovim vitaminom: 1-1,2 mg. Ima ga u žitaricama (pšenica,
pirinač, soja), kvascu, mahunastom povrću, džigerici, karfiolu,
svinjskom mesu. Neohodan je za normalan rad nervnih ćelija,
pospešuje rast, plodnost, laktaciju i probavu. Nedostatak
ovog vitamina uzrokuje neurološke smetnje poput neuropatije,
emotivnu nesigurnost, slabost mišića, umor, depresiju i bolest
beriberi.
|
|
Vitamin
B2 (laktoflavin, riboflavin, ovoflavin)
Kristalno
jedinjenje žutonarandžaste boje, rastvorljivo u vodi i alkoholima,
osetljivo na oksidaciona sredstva. U organizam se unosi u
čistom obliku. Dnevne potrebe za ovim vitaminom: 1-1,2 mg.
Ima ga u mleku i mlečnim proizvodima, kvascu, jajima, mesu,
žitaricama, mahunastom povrću. Sastojak je mnogih važnih koenzima
neophodnih za enzimske procese u organizmu, utiče na vid,
učestvuje u izgradnji ćelija sluzokože, kože i crvenih krvnih
zrnaca. Njegov nedostatak utiče na promene na sluzokoži i
uzrokuje zapaljenje jezika, očiju, otekline usana, malokrvnost,
crevne poremećaje, mišićnu slabost i zastoj u rastu.
|
|