Vitamin H (biotin)

Kristalno jedinjenje teško rastvorljivo u vodi i otporno prema mnogim hemijskim reakcijama. Dnevne potrebe za ovim vitaminom: 30-100 mkg. Ima ga u mesu, jajima, džigerici, bananama, šampinjonima, grašku, karfiolu, spanaću, orasima, čokoladi, a sintetiše ga i crevna flora iz masnih kiselina. U vidu koenzima učestvuje u metabolizmu masti, proteina i ugljenih hidrata. Nedostatak se retko javlja, a može nastati usled dugotrajne upotrebe antibiotika.

Vitamin Bc (folna kiselina, folat)

Žutonarandžasti prah teško rastvorljiv u vodi, a dobro rastvorljiv u kiselinama i bazama. U organizam se unosi kao provitamin i prelazi u aktivan oblik citrovorum faktor ili folnu kiselinu. Dnevne potrebe za ovim vitaminom: oko 400 mkg. Ima ga u pivskom kvascu, lišću svih biljaka, paradajzu, brokolima, pomorandžama, pšenici, jajima. Neophodan je za pravilan razvoj koštane srži, stvaranje belih i crvenih krvnih zrnaca, za sintezu nukleinskih kiselina DNK i RNK. Nedostatak izaziva malokrvnost i nedostatak belih krvnih zrnaca i krvnih pločica.

Vitamin PP (nikotinamid)

Kristalno jedinjenje rastvorljivo u vodi i alkoholima. Dnevne potrebe za ovim vitaminom: 10-20 mg. Ima ga u goveđem i svinjskom mesu, lososu, skuši, bakalaru, lešnicima, krompiru, pšenici, breskavama, kvascu i listu duvana. Kao sastojak značajnih enzima neophodan je za oksidaciju u organizmu, utiče na razgradnju šećera i učestvuje u stvaranju hemoglobina. Nedostatak uzrokuje zapaljenje kože i kožne bolesti, crevne poremećaje, nervnu i psihičku nestabilnost i malokrvnost.

Vitamin B5 (pantotenska kiselina)

Svetložuto viskozno ulje rastvorljivo u vodi. U organizam se unosi u vidu životinjskog koenzima A i u tankom crevu se oslobađa u pantotensku kiselinu, a zatim učestvuje u izgradnji različitih koenzima u organizmu. Dnevne potrebe za ovim vitaminom: 4-10 mg. Ima ga u junećem i svinjskom mesu, brokolima, kelju, jagodama, pomorandžama, mleku, kvascu, žumancu. Daje snagu organizmu, utiče na rad hornoma, ubrzava zaceljivanje rana, uspostavlja pravilnu razmenu materija u organizmu. Nedostatak nije zabeležen kod ljudi.