Ne oseti se svaki ukus istom brzinom. Dok se ukus slanog oseti za 0,17 sekundi, potrebno je 0,25 sekundi da se posle unošenja hrane oseti ukus gorkog. Oba ova ukusa, kao i slatko i kiselo, osećamo zahvaljujući gustativnim kvržicama raspoređenim po sluzokoži jezika. Da bi se osetio bilo koji od ovih ukusa potrebno je da pljuvačka rastvori delić hrane koji nadražuje kvržice. Takve kvržice mogu da se nađu ne samo na jeziku, već i na nepcima oko jednjaka. Dugo se već zna da su kvržice za pojedine ukuse gušće "posejane" na jednom nego na ostalim mestima na jeziku. Na zadnjem delu jezika postoji udubljenje u obliku obrnutog slova V po kome je raspoređeno 9-11 kvržica koje su naročito osetljive na gorko. Na vrhu jezika nalaze se kvržice osetljive na slatko i slano, a sa strane jezika su kvržice osetljive na kiselo.

Prethodna stranica